Ce bem, cum şi în ce proporţii?

Published 11/01/2013

Hidratarea este esenţială pentru menţinerea stării de sănătate. Procesele vitale depind de aportul de lichide, dar şi de cantitatea şi calitatea lor. Necesarul de lichide al organismului nu variază în funcţie de sezon, decât în foarte mică
măsură.

Vara, în perioadele caniculare, cantitatea de lichide necesare creşte, dar la fel se întamplă şi în perioadele geroase. În plus, hidratarea corectă în perioada rece este la fel de importantă ca şi hidratarea în timpul verii.

Există ideea greşită că iarna nevoia de lichide a organismului scade, idee ce se poate dovedi chiar periculoasă. Regula celor opt pahare de apă rămâne valabilă şi iarna şi vara. Dar cele opt pahare sunt o cantitate etalon. În fapt, este de dorit ca 75-80% din aportul de apă să provină din lichide (apă, ceai, cafea, supă), în timp ce 15-20%, din alimente, din fructe şi legume.

În perioada rece corpul pierde la fel de multe lichide, prin transpiraţie, respiraţie şi urină, iar o bună hidratare previne efectele neplăcute ale pielii uscate şi susţine o bună funcţionare a sistemului intestinal şi renal. Hidratarea corectă este primul pas care asigură un plus de imunitate. Aceasta pe de o parte pentru că limfocitele circulă bine în tot organsimul, pe de alta pentru că se păstrează umezeala naturala a mucoaselor respiratorii, care reprezintă o barieră
naturală în calea viruşilor şi bacteriilor.

Ce este indicat să bem în timpul iernii? În primul rând, renunţă la băuturile reci. Cele mai bune căi de menţinere a unei bune hidratari iarna sunt băuturile calde (dar nu fierbinţi), în jurul temperaturii de 40-45 de grade, supa de legume limpede, lapte degresat cald, cacao cu lapte sau sucuri de fructe preparate din fructe proaspete, care au stat la temperatura camerei.

Dar cea mai bună cale de hidratare rămâne apa. Evită sucurile carbogazoase, cele care conţin zahăr şi cele cu îndulcitori artificiali. O soluţie ideală o reprezintă combinaţia dintre sucurile de fructe, legume şi apa. Procentul
ideal este de 30% suc de fructe natural şi 70% apă plată. Aşa ai şi un gust bun şi un supliment de minerale şi vitamine, fără excese calorice.

O altă varianta o reprezintă compotul de fructe, dar fără zahăr. Merele, gutuile şi perele se pretează foarte bine pentru astfel de preparate. Şi fructele congetale pot fi folosite pentru a prepara compoturi. Compotul, fără zahăr, este o băutură sănătoasă, caldă şi placută la gust.

Text de Mira Tănase pentru Savoart Sărbătoarea Bunului Gust